Аэрофлот обновляет меню в классе Бизнес

Аэрофлот с 1 октября обновляет меню в классе Бизнес. Пассажиров ожидает новый гастрономический проект, где российские продукты встречаются с высокой кухней, а классические традиции обретают современное звучание. Авторы нового меню — шеф-повара АО «Аэромар» Александр Лисицин и Руслан Муталиев.

На рейсах продолжительностью до 3 часов путешественникам, вылетающим до 10 утра, предложат новые завтраки: ассорти сыров с сухофруктами и орехами, пшённую или рисовую кашу на безлактозном молоке.

На обед и ужин пассажиры могут попробовать новые закуски:

•        тартар из маринованного лосося с киноа и лаймом;

•        пастрами из говядины с грибами, листьями салата и пудрой из сушёных маслин;

•        тосты из бриоши с камчатским крабом и лососем.

На горячее в меню обедов и ужинов на коротких рейсах появились новые мясные и рыбные блюда:

•        ростбиф из вырезки с картофельным гратеном, грибным рагу и перцем гриль;

•        лосось в медовом соусе с пюре из сладкого перца и стручковой фасолью;

•        говяжья вырезка в устричном соусе с морковью, фасолью и сливочным соусом со сморчками;

•        чудский судак с запечёнными овощами и пюре из сладкого перца.

На десерт на коротких рейсах можно будет угоститься мороженым с миндальными хлопьями или бисквитным пирожным с фисташковым муссом.

На рейсах продолжительностью до 7 часов пассажиры бизнес-класса смогут попробовать на завтрак:

•        новое ассорти отечественных сыров;

•        омлет с камчатским крабом;

•        фаршированные блинчики;

•        каши на безлактозном молоке;

•        творожную запеканку с тыквой.

На обед или ужин в качестве горячего путешественникам, вылетающим из Москвы, предложат:

•        синекорого палтуса с пастой птитим, брокколи и пикантными мини-перцами;

•        ростбиф из говяжьей вырезки с картофельно-цитрусовым пюре, зелёной спаржей и молодой морковью;

•        тыкву, глазированную в меду, со сливочным соусом, сыром Эпуас, тыквенными семечками и цедрой лайма.

На рейсах в Москву пассажиры смогут выбрать горячее из трёх вариантов:

•        филе судака с кремом из батата, томатами черри, стручковым и зелёным горошком;

•        куриное бедро, рис с карри и печёным мини-перцем;

•        стейк из брокколи, хумус с тыквой и брокколи и молодой морковью.

На рейсах продолжительностью свыше 7 часов в классе Бизнес, в зависимости от направления и времени вылета, пассажиры смогут попробовать:

•        новый аперитив — профитроль с камчатским крабом;

•        закуски: паштет из гусиной печени с тостами из бриоши, сливой и соусом демиглас с какао или маринованный лосось, угорь в соусе унаги и лакедра слабого соления;

•        салат с подкопчённой утиной грудкой, грушей, свежими ягодами;

•        уху из трески с перепелиным яйцом.

Среди новинок горячих блюд на дальнемагистральных рейсах:

•        томлёная лопатка ягнёнка с кенийской фасолью, стручковым горошком, шпинатом, печёными перцами и томатами черри;

•        паста орзо с овощным соте с томатно-сливочным соусом и сыром Пармезан.

На сладкое пассажирам предложат новый десерт — матча со свежей клубникой.