По итогам краудсорсинг-проекта Aeroflot Food составлен список блюд-фаворитов в бортовом меню Аэрофлота

Аэрофлот определил кулинарные предпочтения пассажиров бизнес-класса в ходе инновационного исследования, которое было проведено совместно с коммуникационным digital-агентством Agency One. Опрос Aeroflot Food стал очередным проектом, реализуемым авиакомпанией по технологии краудсорсинга – привлечения творческих сил общества для решения бизнес-задач.

Опросив подписчиков своих страниц в соцсетях Facebook, Twitter, Instagram, Вконтакте, Аэрофлот выяснил, какие блюда пользуются наибольшей популярностью в меню на борту его воздушных судов.

Для формирования актуального среза данных разработчики создали сайт www.aeroflotfood.ru, где выложили информацию о блюдах, входивших в бортовую карту питания пассажиров бизнес-класса Аэрофлота с 2009 года. К названию блюда  прилагалось фото и перечисление ингредиентов. Блюда структурировали по семи категориям: мясные закуски, рыбные закуски, супы, горячие блюда с птицей, горячие блюда с рыбой, горячие блюда с мясом и вегетарианские горячие блюда. Посетители сайта оценивали еду по 10-балльной шкале в каждой из категорий.

Массовое голосование стартовало 11 мая и завершилось в ночь с 23 на 24 мая. Из списка, полученного по итогам, в настоящее время отбираются блюда для повторного включения в меню Аэрофлота.

Наибольшее внимание подписчиков вызвала категория «Мясные закуски», гораздо меньше комментировались «Вегетарианские горячие блюда». Список блюд-победителей во всех категориях выглядит следующим образом:
 
Мясные закуски 
1.    Мясное ассорти по-итальянски –7,84 балла
2.    Говядина брезаола с сыром пармезан –7,67
3.    Запеченный ростбиф с шампиньонами –7,34

Закуски рыбные
1.    Мясо краба и салат табуле – 7,87
2.    Копченый лосось и нельма – 7,61
3.    Лосось и креветка на листьях салата – 7,6

Горячие блюда с птицей
1.    Цыпленок деликатесный с овощами гриль – 7,78
2.    Куриное бедро, фаршированное белыми грибами, – 7,48
3.    Куриная грудка, фаршированная базиликом, – 7,46

Горячие блюда с рыбой
1.    Запеченный лосось с песто – 7,72
2.    Запеченный чилийский сибас с овощами – 7,54
3.    Лосось в соусе тепаньяки – 7,52
 
Горячие блюда с мясом
1.    Телятина, запеченная с овощами и тимьяном, – 7,7
2.    Каре ягненка с овощами – 7,62
3.    Каре ягненка в гранатовом соусе – 7,62

 Вегетарианские горячие блюда
1.    Равиоли с моцареллой – 7,98
2.    Ризотто с белыми грибами – 7,86
3.    Баклажаны «Пармиджано» – 7,71
 
Супы
1.    Борщ мясной – 7,83
2.    Солянка мясная – 7,19
3.    Суп грибной – 7,1

В качестве бонуса пользователям предлагалось после основного голосования по еде пройти дополнительный опрос. В нем нужно было ответить на вопрос: «Как бы вы отнеслись к тому, что во время предоставления питания по громкой связи в салоне самолета звучала просьба привести спинку кресла в вертикальное положение для удобства пассажира, сидящего сзади?». 79% пользователей, принявших участие в опросе, ответили положительно, 16% - отрицательно, 5% затруднились ответить. У участников опроса также была возможность оставить свое личное предложение по улучшению сервиса Аэрофлота. В ходе краудсорсингового проекта авиакомпания получила около 300 предложений, часть которых будет реализована в ближайшее время.

«Бортовое меню ведущей российской авиакомпании – это критически важная составляющая нашего сервиса, - подчеркнул генеральный директор Аэрофлота Виталий Савельев. – Это конкурентное преимущество Аэрофлота, которое мы будем всемерно развивать, максимально учитывая предпочтения и пожелания клиентов».

Меню Аэрофлота составляется с участием лучших шеф-поваров мира и пользуется глобальным высоким признанием пассажиров и экспертов. В частности, Аэрофлот вошел в топ-10 авиакомпаний мира с лучшей кухней на борту по версии ведущего американского журнала о путешествиях Global Traveler.